Горячие летние ветры сменяются прохладными осенними. По утрам стоят туманы, трава покрывается белой росой. Под стрекот осенних цикад в Китай приходит осень.
Наступил первый осенний сезон китайского сельскохозяйственного календаря. «Личу» или «Начало осени». 立秋 lìqiū.
Три пятидневки ЛичУ:
1. Холодные ветры
2. Появление белой росы
3. Осенние цикады
Традиция «Сушить осень».
Начало осени - время, когда солнце печёт сильнее всего, совпадает с созреванием овощей и фруктов. С древних времён земледельцы сушили фрукты и овощи на солнце именно в этом сезоне.
Традиция «Взаимопомощь в осенних хлопотах».
В деревнях повсеместно начинается жатва, крестьяне помогают друг другу по принципу: «ты поможешь мне, я помогу тебе». Группами по три-пять человек они выходят в поле и собирают кукурузу. Женщины, старики и дети от десяти лет собирают початки в бамбуковые корзины, после сваливают в кучи и вывозят на телегах. Если кукуруза поспела, её кладут в корзину, неспелые початки оставляют до следующей страды. Всего кукурузу ходят собирать четыре раза за сезон.
С наступлением сезона ЛичУ, жара спадает, становится прохладнее, организм человека уже не тратит много сил на борьбу с жарой, появляется аппетит. Питание в этот период должно с одной стороны восполнить летнее истощение, с другой стороны - подготовить организм к зиме.
С осенними ветрами приходит аппетит, китайцы говорят в это время нужно «наклеивать осенний жирок».
Главное блюдо сезона Начала осени: «Хрустальные тефтели».
В это время принято есть баранину. Она полезна для кровообращения и пищеварения, богата питательными веществами. По китайской медицине лечит синдром пустого холода в организме, недостаток энергии Ян. Полезна для тех, кто страдает от недостатка веса, повышенного давления, бессонницы, астмы, трахеита, туберкулёза. Поэтому по традиции в начале августа в Китае готовят тефтели с бараниной, клейким рисом, овощами и зеленью.
https://t.me/hi_kitai24/25
